外国青年安徽旌德CountryWalk：探寻“荷”美乡村蝶变新路径
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中新网合肥7月21日电 (江婉琪)“这里宛如一幅中国水墨画，让我不禁想起作家陀思妥耶夫斯基的名言‘美能拯救世界’。”近日，在安徽求学三年的俄罗斯青年爱林，走进安徽省旌德县兴隆镇三山村，开启了一场“CountryWalk”(乡村漫步)，探寻“荷”美乡村的蝶变新路径。
旌德县位于皖南腹地，拥有一千多年的建县历史。这里生态优良、物产丰饶，不仅是全国第一批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地，还是安徽省首座“国际慢城”。
漫步村中，远望层峦叠翠、云雾翻腾，近观碧水悠悠、荷浪滚滚，粉墙黛瓦的民居鳞次栉比，掩映在这片山水画卷之中。这些景象让爱林眼前一亮，她沉浸在荷塘山色中，不禁吟诵起“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的经典诗句。
令爱林意外的是，五年前的三山村却是另外一番景象：古宅梁柱多被虫蛀，校舍面临废弃，青年远赴城市务工……
为了让村子活力焕新，这里的村民们下足了功夫。
“我们按照‘修旧如旧’的原则对古宅进行二次生态还原。同时根据地势，建材选用竹艺风格，外观则借鉴徽派古建，让民宿既保留古韵，又增添田园气息。”“村田里”民宿主理人刘咏梅向爱林介绍，“村田里”民宿共分三期建设，一期由村中老房子微改造而成，主打餐饮特色；二期以住宿为主，吸引“山外来客”体验田园生活；三期则主要面向背包客和学生开展研学活动。
如今，在“村田里”民宿，荷花不仅是观赏佳品，更是一种特色食材。爱林挎起竹篮，沿着小径走进荷塘，学着刘咏梅的样子，捏住荷花茎底部，轻轻一旋，只听“啪”一声，荷花便应声落入手中。之后，剥莲子、掰荷花、包荷叶……她与村民们围坐在树下，准备荷花宴的制作食材。
“没想到荷花可以变成餐桌上这么多不同的美味。”爱林连忙拍摄下荷叶鸡、荷塘小炒、桂花蜜汁藕片等道道菜品，“以荷入宴，每一道都浸润着荷的芳香，这不仅仅是一桌宴席，也是一份充满诗情画意的艺术作品，更为村子带来了增收的渠道。”
在三山村的探寻经历，爱林了解了“政府引导、市场运作、村民参与”的发展机制，对旌德乡村振兴实践有了更多实感。比如，“村田里”民宿每年可提供就业岗位30余个，村民的平均收入比往年提升了将近20%。
近年来，兴隆镇以“旅游+”深度融合为抓手，重点突出“春摄云上梯田、夏瞰丰收金稻、秋游牛栏古道、冬赏傲雪寒梅”四季景观优势，通过“艺术+招商”的模式，成功引进16个文旅项目，总投资超过3亿元(人民币，下同)。
该乡镇还通过流转闲置老宅、鱼塘和土地，成功“唤醒”村内闲置资产，挖掘当地民俗文化，建立民宿业主与村集体、村民利益联结和联农带农机制。2024年，该镇集体经营性收入90余万元，实现村集体经济逐年稳步增长。
“我想用眼睛和脚步记录下这里的每一寸土地，想把乡村故事介绍给我的朋友们。”爱林希望大家在安徽可以放松身心，感受慢生活。(完)
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市场规模不断扩大的同时，乱象也开始浮现。由于生长方式不同，野生虾与人工养殖虾在口感、营养价值上都有较大差别，部分商家利用消费者的心理，将人工养殖虾冒充野生虾进行销售牟利。
